预防糖尿病 别走三险招

俗话说：“病从口入”，这是我国劳动人民对饮食与健康关系的科学总结。专家指出，包括癌症、糖尿病等在内的90%的成年病都与饮食不当有关。“病从口入”，不但要吃得卫生，而且要吃得科学、合理、健康，进行科学配餐和平衡膳食。
过多吃红肉增加糖尿病风险
美国哈佛公共卫生学院营养学系An Pan博士等对3项前瞻性队列研究进行分析后发现，若某人的红肉摄入量增加，随后数年内罹患2型糖尿病的风险升高。
该研究利用的3项研究包括HPFS、NHS及NHS Ⅱ研究，均每4年采集1次红肉摄入数据，共纳入26 357例男性和122 786例女性受试者。红肉是指以牛、猪、羊肉为原料的主菜、汉堡；包含牛、猪、羊肉的三明治或混合菜；熏肉、热狗、香肠、腊肠及其他加工红肉。
12~16年随访期间，共发生7540例2型糖尿病。与4年期间红肉摄入量相对稳定者比，摄入量明显增加者罹患糖尿病的风险升高。红肉摄入量每增加0.5份/d，随后4年内罹患糖尿病的风险增加48%，非肥胖受试者中尤其明显，红肉摄入量每增加0.5份/d，糖尿病风险增加65%。研究者发现，红肉摄入量与糖尿病之关系与体重增加有一定关系。此外，与摄入非加工红肉者相比，摄入加工红肉者的糖尿病风险更高。
不吃早饭，增患糖尿病风险
美国科罗拉多大学医学院的医学讲师伊丽莎白?托马斯博士通过一项小规模的新研究发现：每天都吃早饭有助于体重超重的女性降低她们患上糖尿病的风险。
当女性漏过一顿早餐时，她们体内就会产生胰岛素抵抗，也就是需要更多的胰岛素将血糖控制在正常范围内。当这种状况成为长期现象时，就会成为糖尿病的致病因素。
在美国内分泌学会年会上宣读的这项研究选取了平均年龄为29岁的9名女性，她们都处于体重超重或肥胖症的状态。研究人员分别在两天的午餐之后测量了她们的胰岛素和血糖水平，其中一天她们吃了早饭，而在另一天没吃早饭。测量结果显示：在没吃早饭的那一天里，这些女性在午餐后的胰岛素和葡萄糖水平要比吃了早饭的那一天高出很多，其中胰岛素反应上升了28%，葡萄糖反应上升了12%，分别属于中度和轻度的升高。
研究者认为，在没吃早饭的那一天里，这些女性需要更多的胰岛素来处理完全相同的一顿午饭，因而造成了她们的胰岛素和葡萄糖水平上升。
三餐不规律易导致糖尿病
科学研究发现，少运动、久坐、脑力劳动、睡眠时间过少（小于5小时）或过多（大于8小时），都会使患糖尿病的风险增加。
而暴饮暴食，实际上就等于经常进行糖耐量试验，频繁加重胰腺的负荷，那么时间一长，胰腺B细胞长期在高糖、高脂毒性的摧残下，最终不堪重负，再也不能忠实地完成本职工作，不能及时分泌足够的胰岛素，血糖亮起了红灯。科学研究还发现，少运动、久坐、脑力劳动、睡眠时间过少（小于5小时）或过多（大于8小时），都会使患糖尿病的风险增加。